April 19, 2013

• "Eggs benedict", 其實好講究伽...................

  年頭，去佐紐西蘭！其中最享受的，就係去間靚靚cafe, 食返個靚早餐！其中，one of my favorites has always been "eggs benedict"!  好，今日post D "Eggs Benedict" 的相同大家分享下！

  

  係咪好正呢！？  "Eggs benedict with bacon", 係 Auckland 的 "One Tree Hill" cafe 食伽！

  

  而這個呢，就係通常價錢貴一點點的 "Eggs Benedict with Salmon"! 

  講開有講。。  其實好多係香港食到的 "Eggs Benedict" 都可算是 fail 的！點解？因爲 Eggs Benedict 需要以下幾樣材料：

  1.  流心蛋 (Poached egg).  可惜好多餐廳太馬夫，一係只蛋熟曬，一係水汪汪！
  2.  Hollandaise sauce.  可見到，hollandaise sauce 應該鮮黃色，好sharp 伽！
  3.  Muffin 或 sourdough。可惜。。  好多香港找到的所謂"eggs benedict" 只用普通麵包。根本不是那種口味！Muffin 或 sourdough 需要用來連埋 D hollandaise sauce 一齊食先正伽！

   

  所以，以上這個都不是 "Eggs Benedict" 啊，因爲無 muffin!  不過，這個"Bangers and mash" 都好好食哦!!!

  • 6:36 am
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